Tapas

Väldigt gott tillbehör till all sorts grillad mat. Det salta från bacon, söta från dadlar och sedan lite rökig smak på det gör dom väldigt goda! Det går även bra att steka bacon-dadlarna.

I receptet så delas både bacon och dadlar på mitten, men testa dig gärna fram till något som du tycker passar. Är det exempelvis för mycket bacon så kan dom delas i tre istället.

Guacamole, precis som äpplen, oxiderar och brunfärgas efter ett tags förvaring. Det är inte farligt, men får inte samma aptitliga gröna smak som när den är färsk. Ett par timmar i kylen går bra, men det blir märkbart brunt om man sparar den till nästa dag.

Jag har inte testat själv, men enligt ett tips på siten thekitchn.com så kan man förhindra oxidationen genom att släta till guacamolen och hälla över ett tunt lager med vatten innan man förvarar den i kylskåpet. Häll bort vattnet innan servering.

Räkor marinerade i chili, chilisås, honung och diverse kryddor. En av mina tapas-favoriter.