Pizzadeg på surdeg

★★★★★   2 timmar 

#Pizza

Detta är Tareqs recept på pizzadeg med surdeg. Väldigt lättarbetad deg som ger fluffiga och goda pizzor. Rekommenderas!

st

Ingredienser
200 gram surdegsgrund 200 gram
500 gram vatten 500 gram
800 gram vetemjöl special 800 gram
20 gram havssalt 20 gram
1 tesked olivolja 4.5 gram

Tips: Klicka på en ingrediens vikt eller volym för att räkna om antal portioner.

abc | aBc | ABC

Beskrivning

  1. Ta fram en bunke och blanda:
    1. surdegsgrund (200 g)
    2. Kallt vatten (500 g)
  2. Tillsätt vetemjöl special (800 g) och knåda i 3 minuter.
  3. Tillsätt havssalt (20 g) och knåda i 3 minuter till.
  4. Täck över och låt jäsa i ca två timmar, till dubbel storlek.
  5. Dela i 6 delar och forma till bollar genom att vika in kanten mot mitten, rotera ett kvarts varv, vik in igen, och så vidare i ca två varv.
  6. Vänd bollarna så att skarven ligger nedåt och lägg dom sedan på en bricka.
  7. Pensla med lite olivolja (för att inte plasten skall fastna) och täck med plastfolie.
  8. Förvara i kylen i upp till 1-5 dagar.
  9. Följ receptet på pizza.
★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆

Kommentarer

Av: - Ändra | Ta bort