30 minuter
En enkel thaigryta med röd currypasta och kokosmjölk, där man lätt kan variera grönsakerna helt efter egen smak. Exempelvis morötter, vattenkastanjer, sockerärtor och bambuskott passar bra.
port
Ingredienser
| 500 gram | kycklingfilé | 500 gram |
| 0.5 styck | broccoli | 0.5 styck |
| 1 styck | paprika | 1 styck |
| 4 deciliter | kokosmjölk | 4 deciliter |
| 1 deciliter | vatten | 100 gram |
| 2 tesked | olja, ex. rapsolja | 2 tesked |
| 4 tesked | röd currypasta | 4 tesked |
| 1 styck | buljongtärning, kyckling | 1 styck |
| 1 tesked | fisksås | 1 tesked |
| 1 tesked | socker | 4.5 gram |
| 1 matsked | limesaft | 1 matsked |
| 1 matsked | ingefära, riven | 1 matsked |
| 0–4 styck | kaffir limeblad | 0–4 styck |
Tips: Klicka på en ingrediens vikt eller volym för att räkna om antal portioner.
abc | aBc | ABC
Beskrivning
- Börja koka ris, förslagsvis jasminris.
- Riv ingefära (1 msk) och dela paprika (1 st) i bitar.
- Dela broccoli (0.5 st) i bitar, stjälken och toppen separat.
- Skär kycklingfilé (500 g) i bitar.
- Hetta upp en stekpanna, häll i olja (2 tsk) och stek sedan currypasta (4 tsk) i ca 30 sekunder.
- Tillsätt kokosmjölk (4 dl), vatten (1 dl = 100 g), kycklingbuljongtärning (1 st) och om du har även kaffir limeblad (0–4 st). Koka i tre minuter.
- Grytan blir godast när grönsakerna fortfarande har lite tuggmotstånd, så koka dom inte för länge. Koka först kycklingen några minuter tills dom nästan är klara. Tillsätt sedan stjälk-bitarna av broccolin och låt koka en minut till, tillsätt sedan resten av broccolin samt paprikan, låt koka en minut till.
- Tillsätt:
Servera med ris.
★
☆
★
☆
★
☆
★
☆
★
☆
